WIN-J COOKING TOOLS
식재료 수율 계산기
손질 전후 식재료의 양으로 수율과 손질 후 단가를 계산하세요. 구매 가격과 실제 사용량을 입력하면 버려지는 부분을 반영한 재료비를 확인할 수 있습니다.
계산 결과
사용 방법
- 구매 기준 수량·단위와 그 수량의 구매 가격을 입력합니다.
- 같은 재료의 손질 전후 수량을 입력합니다. 질량·부피·개수를 섞지 않습니다.
- 실제 사용할 양을 넣고 수율, 손질 후 단가, 해당 사용량의 재료비를 확인합니다.
계산 예시
1kg을 40,000원에 구입한 재료를 2.3kg 손질해 1.5kg 얻었다면 수율은 약 65.2174%입니다. 손질 후 단가는 약 61,333.33원/kg이며, 손질 후 재료 120g의 원가는 7,360원입니다.
계산 방식과 제한
수율 = 손질 후 수량 ÷ 손질 전 수량 × 100. 손질 후 단가 = 구매 가격 ÷ (구매 기준 수량 × 수율 소수값). 사용량 재료비 = 손질 후 단가 × 사용량입니다. 단위는 같은 종류로 환산하고, 손질 후 수량이 더 큰 경우는 계산하지 않습니다. 가열 중 흡수·팽창으로 100%를 넘는 조리 수율은 지원하지 않습니다. 판매가와 순이익은 레시피 원가 계산기에서 필요한 비용을 더해 검토하세요.
자주 묻는 질문
구매량과 손질 전 양이 달라도 되나요?
가능합니다. 구매 기준 1kg의 가격과 별도로 손질 표본 2.3kg → 1.5kg을 넣을 수 있습니다. 표본 수율이 구매한 재료에도 같다고 가정해 단가를 계산합니다.
수율 100%를 넘는 쌀밥도 계산하나요?
이 도구는 손질 손실을 계산하므로 100% 이하만 지원합니다. 물을 흡수하거나 부풀어나는 조리 수율은 별도로 계산해야 합니다.
kg와 g을 섞어 입력해도 되나요?
같은 질량 종류인 kg와 g은 환산할 수 있습니다. L와 mL도 가능합니다. 질량·부피·개수는 서로 섞을 수 없습니다.
계산한 재료비가 곧 판매가인가요?
사용량 재료비는 식재료에 들어간 금액입니다. 인건비, 임대료, 수수료, 세금 등을 포함한 판매가나 순이익과 다릅니다. 레시피 원가 계산기로 비용과 목표 원가율을 함께 검토하세요.